ยำกระเพาะปลานับได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมืองฟushun ประเทศจีน ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน และความพิเศษของวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี จึงทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างสูงทั้งในหมู่ชาว Fushun เองและนักท่องเที่ยว
🌶️ รู้จัก “กระเพาะปลา” มากขึ้น!
กระเพาะปลาที่ใช้ทำยำกระเพาะปลา ไม่ใช่กระเพาะของปลาทั่วไป แต่เป็นกระเพาะของปลาชนิดพิเศษ ที่มีขนาดใหญ่และเนื้อสัมผัสนุ่ม เหนียว นั่นคือ “ปลาหมอ” หรือ “ปลาจีน”. กระเพาะปลาของปลาหมอเหล่านี้จะมีลักษณะคล้ายๆกับฟองน้ำ เมื่อถูกนำมาล้างทำความสะอาดแล้วจะขยายตัวได้อย่างดี
🔪 การเตรียมกระเพาะปลา: ศшныхะศิลป์แห่งเชฟ!
กระเพาะปลาดิบที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วจะถูกนำไปต้มจนสุก จากนั้นจึงนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ และลวกในน้ำเดือดอีกครั้ง เพื่อให้เนื้อกระเพาะมีความกรอบ彈และไม่เหนียว
🌶️ สูตรเด็ด ยำกระเพาะปลา Fushun: รสชาติที่ลงตัว!
ยำกระเพาะปลา Fushun จะใช้กระเพาะปลานุ่มๆที่ผ่านการเตรียมมาแล้ว โรยหน้าด้วย
- ผักชีฝรั่ง
- ต้นหอมซอย
- พริกจินดา (ตามความเผ็ดที่ต้องการ)
- งาขาวคั่ว
ส่วนน้ำยำจะทำจาก
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- พริกป่น
และปรุงรสด้วย
- น้ำส้มสายชู
- มะนาวสด
🤤 ความลงตัวของรสชาติ: เผ็ด เปรี้ยว หวาน ครบเครื่อง!
ยำกระเพาะปลา Fushun เป็นเมนูที่มีความซับซ้อนและลงตัวในรสชาติ
- รสเผ็ด: มาจากพริกจินดาที่ใส่ลงไป
- รสเปรี้ยว: มาจากน้ำมะขามเปียก และมะนาวสด
- รสหวาน: มาจากน้ำตาลทราย
และความกรุบกรอบของกระเพาะปลา ผสมกับ
- ความหอมของต้นหอมและผักชีฝรั่ง
- กลิ่นหอมของงาคั่ว
ทำให้ยำกระเพาะปลา Fushun เป็นเมนูที่แสนอร่อยและน่าลิ้มลอง!
🌶️ เคล็ดลับการเลือกซื้อ กระเพาะปลา:
หากคุณต้องการปรุงยำกระเพาะปลาเองที่บ้าน
- ควรเลือกซื้อกระเพาะปลาจากร้านค้าที่เชื่อถือได้
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระเพาะปลาดิบและสะอาด
- ควรมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
🌶️ ร้านยำกระเพาะปลา Fushun: ที่ไหนเด็ด ที่ไหนดัง!
เมือง Fushun มีร้านอาหารมากมายที่เสิร์ฟยำกระเพาะปลาหลากหลายรสชาติ
| ชื่อร้าน | สถานที่ตั้ง | เมนูแนะนำ |
|---|---|---|
| ร้าน Liuyuan | ถนน Xinhua, Fushun | ยำกระเพาะปลาสูตรดั้งเดิม |
| ร้าน Wenfeng | เขต Dongcheng, Fushun | ยำกระเพาะปลาแซ่บ |
🌶️ ปิดท้ายด้วยความฟิน!
ยำกระเพาะปลา Fushun เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้าน และหากคุณมีโอกาสมาเยือนเมือง Fushun อย่าลืมแวะลิ้มลองเมนูนี้!
