หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์ ẩm thựcเยอรมันที่แท้จริง ไม่ต้องหันไปทางไหนไกลกว่า Schnitzel เมนูคลาสสิกของเยอรมัน ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกสำหรับความกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งหลายคนอาจจะเคยได้ยินชื่อเสียงของ Schnitzel จากเมืองใหญ่ ๆ อย่าง Berlin หรือ Munich แต่ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปสำรวจ Schnitzel ในเมือง Jena เมืองมหาวิทยาลัยที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน
Schnitzel เป็นอาหารที่เรียบง่ายในการปรุงแต่ง แต่ต้องอาศัยฝีมือและความชำนาญของผู้ปรุงเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ โดยทั่วไป Schnitzel จะทำมาจากเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ ที่ถูกนำมาทุบให้บาง จากนั้นจะคลุกเคล้าใน breadcrumbs และทอดจนเป็นสีทองอร่าม
Schnitzel ธรรมดา ๆ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด หรือ Kartoffelsalat (สลัดมันฝรั่งเยอรมัน) ซึ่งเป็นเมนูข้างเคียงที่ลงตัวอย่างยิ่ง ใน Jena คุณจะได้พบเจอ Schnitzel ในรูปแบบและรสชาติที่หลากหลาย เช่น Schnitzel Wiener Art ซึ่งเป็น Schnitzel ธรรมดา แต่เสิร์ฟพร้อมกับ lemon wedge (ชิ้นเลมอน)
หรือ Schnitzel Jäger Art ซึ่งเป็น Schnitzel ที่มีส่วนผสมของเห็ด Sauces และ cream Schnitzel ยังสามารถนำมาดัดแปลงได้อย่างอิสระ เช่น Schnitzel Pomodoro ซึ่งใช้ซอส Tomoto เป็นฐาน และเสิร์ฟพร้อม pasta
ประวัติความเป็นมาของ Schnitzel
Schnitzel มีรากฐานมาจากออสเตรียและเยอรมัน ซึ่งถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดยนักทำอาหารชาวออสเตรียชื่อว่า Johann Georg Lahner Schnitzel ในสมัยนั้นเรียกว่า Wiener Schnitzel (ชnitzels จาก Vienna)
Schnitzel ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และแพร่กระจายไปทั่วเยอรมันและยุโรปตะวันออก จนกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่ขึ้นชื่อของเยอรมัน
Schnitzel ใน Jena: ความพิเศษที่รอให้คุณลิ้มลอง
Jena เป็นเมืองมหาวิทยาลัยที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม และมีร้านอาหารมากมายที่เสิร์ฟ Schnitzel คุณภาพสูง
-
Schnitzelhaus Jena: ร้านอาหารแห่งนี้เป็นที่รู้จักกันในเรื่อง Schnitzel ที่มีความกรอบนอกและนุ่มในอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขามี Schnitzel ในหลากหลายรูปแบบ เช่น Schnitzel Wiener Art, Schnitzel Jäger Art, และ Schnitzel Hawaii
-
Zur Sonne Jena: ร้านอาหารนี้อยู่ในทำเลที่สวยงามติดริมแม่น้ำ Saale และเสิร์ฟ Schnitzel ที่อร่อยด้วยเมนูข้างเคียงที่ครบครัน
-
Restaurant Auerbach Jena: ร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อเสียงด้านการบริการและอาหารคุณภาพสูง รวมถึง Schnitzel ที่ถูกปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน
เคล็ดลับในการลิ้มลอง Schnitzel ที่สมบูรณ์แบบ
-
สั่ง Schnitzel พร้อมกับ “Kartoffelsalat” (สลัดมันฝรั่งเยอรมัน) ซึ่งเป็นเมนูข้างเคียงที่เข้ากันได้ดีที่สุด
-
แนะนำให้จิ้ม Schnitzel ในซอส cranberry หรือ mushroom sauce เพื่อเพิ่มรสชาติที่จัดจ้าน
-
ทาน Schnitzel ร้อน ๆ ขณะที่เนื้อยังนุ่มและกรอบ
-
ลองลิ้มรส Schnitzel ในรูปแบบต่าง ๆ เช่น Wiener Art, Jäger Art, หรือ Pomodoro
Schnitzel เป็นอาหารเยอรมันที่ต้อง thửอย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิต การเดินทางไป Jena จะทำให้คุณได้สัมผัสกับ Schnitzel ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเมือง และได้อรรถรสจากประสบการณ์ ẩm thựcเยอรมันที่แท้จริง
